切り干しを
作りました。
切り干し大根、
はりはり漬け
等色々な
言い方が
あるようですが、
家では、
昔から
切り干し
干し大根を
小さく切って
ニンジン
松前づけの素
酒と味醂と醤油を
一旦沸騰させて
冷ましてから
漬け込みます。
ハタハタ干し
200円で
6尾くらいの
小さめの奴
2パック
頭を落して、
内臓を取って
10%食塩水に
1時間漬け込み
外に
１夜干しましたが
未だ生っぽくて
もう１昼夜
干しました。
